በወይን ውስጥ የፍሊንት ጣዕም ፍለጋ

ማጠቃለያ፡- ብዙ ነጭ ወይን ጠጅ ልዩ የሆነ የድንጋይ ጣዕም ይይዛሉ።ፍሊንት ጣዕም ምንድን ነው?ይህ ጣዕም ከየት ነው የሚመጣው?የወይኑን ጥራት እንዴት ይጎዳል?ይህ ጽሑፍ የወይን ጠጅ ጣዕሞችን ያስወግዳል።

አንዳንድ የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች የድንጋይ ጣዕም ምን እንደሆነ በትክክል ላያውቁ ይችላሉ።እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ ነጭ ወይን ይህን ልዩ ጣዕም ይይዛሉ.ነገር ግን፣ ከዚህ ጣዕም ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ ስንገናኝ፣ ይህን ልዩ ጣዕም ለመግለፅ ትክክለኛ ቃላት ላናገኝ እንችላለን፣ ስለዚህ በምትኩ ተመሳሳይ የፍራፍሬ መዓዛ መጠቀም አለብን።

ፍሊንት ጣእም ብዙውን ጊዜ ጥርት ባለ አሲድነት ባለው ደረቅ ነጭ ወይን ውስጥ ይገኛል፣ ይህም ለሰዎች ከማዕድን ጣዕም ጋር ተመሳሳይነት ያለው ስሜት እንዲሰማቸው ያደርጋል፣ እና የድንጋይ ጣዕም በብረት ላይ በተመታ ክብሪት ከሚፈጠረው ሽታ ጋር ተመሳሳይ ነው።
ፍሊንት ከ terroir ጋር በቅርብ የተዛመደ ነው።ሳውቪኞን ብላንክ ከሎሬ ሸለቆ ጥሩ ምሳሌ ነው።ከ Sancerre እና Pouilly Fume ሳውቪኞን ብላንክን ስንቀምስ የሎየር ፊርማ ፍሊንት ሽብር ስሜት ሊሰማን ይችላል።እዚህ ያለው ድንጋያማ አፈር የአፈር መሸርሸር ውጤት ነው, ይህም በሚሊዮኖች ለሚቆጠሩ ዓመታት የተለያዩ የአፈር ዓይነቶችን ፈጥሯል.
በፈረንሳይ ውስጥ በሎይር ሸለቆ ውስጥ በቱሬይን ክልል ውስጥ Domaine des Pierrettes አለ።የወይኑ ስም በትክክል በፈረንሳይኛ "ትንሽ የድንጋይ ወይን" ማለት ነው.ባለቤቱ እና ወይን ሰሪው ጊልስ ታማኛን ለወይኑ ልዩ ባህሪ በማምጣት የድንጋይ አፈርን ያመሰግናሉ።

በወይን አለም ውስጥ፣ ማዕድን ድንጋይ ድንጋይ፣ ጠጠሮች፣ ፋየርክራከር፣ ታር ወዘተ ጨምሮ በአንፃራዊነት ሰፊ ጽንሰ ሃሳብ ነው።በወይኖቻችን ውስጥ ድንጋይን መቅመስ እንችላለን!”ታማኝ ተናግሯል።
የቱሬይን አፈር ብዙውን ጊዜ ከድንጋይ እና ከሸክላ ጋር ይደባለቃል.ሸክላ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት ወደ ነጭ ወይን ሊያመጣ ይችላል;ጠንከር ያለ እና ለስላሳ የድንጋይ ንጣፍ በቀን ውስጥ ብዙ ሙቀትን ከፀሀይ ሊወስድ እና በሌሊት ሙቀትን ያስወግዳል ፣ ይህም የወይኑ የማብሰያ ፍጥነት የበለጠ የተረጋጋ እና የእያንዳንዱን መሬት ብስለት የበለጠ ወጥ ያደርገዋል።በተጨማሪም ድንጋይ ለወይኑ ተወዳዳሪ የሌለው ማዕድን ይሰጣል፣ እና ቅመማ ቅመሞች በእድሜ የገፉ ወይኖች ውስጥ ይበቅላሉ።

በድንጋይ አፈር ውስጥ ከሚበቅሉት ወይኖች የሚሠሩት አብዛኛዎቹ ወይኖች መካከለኛ አካል ያላቸው፣ ጥርት ያለ አሲድ ያላቸው፣ እና ለምግብ ማጣመር ተስማሚ ናቸው፣ በተለይም እንደ ሼልፊሽ እና አይይስተር ያሉ ቀላል የባህር ምግቦች።እርግጥ ነው, እነዚህ ወይን በደንብ የሚጣመሩባቸው ምግቦች ከዚያ በላይ ናቸው.በክሬም ሶስ ውስጥ ያሉ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን እንደ ስጋ፣ አሳማ እና ዶሮ ካሉ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ።በተጨማሪም, እነዚህ ወይኖች ያለ ምግብ እንኳን በራሳቸው ጥሩ ናቸው.
ሚስተር ታማኛን ሲያጠቃልሉ፡- “እዚህ ያለው የሳውቪኞን ብላንክ ገላጭ እና ሚዛናዊ ነው፣ የጭስ እና የድንጋይ ፍንጭ ያለው ነው፣ እና የላንቃው ትንሽ የኮመጠጠ የሎሚ ጣዕም ያሳያል።ሳውቪኞን ብላንክ የሎየር ሸለቆ ወይን ዝርያ ነው።ይህ ዝርያ የክልሉን ልዩ የበረዶ ሽብር እንደሚገልፅ ምንም ጥርጥር የለውም።