አንድ አይነት የወይን ጠጅ ጣዕም የሚለየው ለምንድን ነው?

ይህ በእናንተ ላይ ደርሶ እንደሆነ አላውቅም።በመስመር ላይ አንድ ጠርሙስ ወይን ገዛሁ።ጥቅሉ ከጥቅሉ ጋር ተመሳሳይ ነው, ጣዕሙ ግን የተለየ ነው.በጥንቃቄ መታወቂያ እና ማነጻጸር በኋላ, ይህ አሁንም እውነት መሆኑን አገኘሁ.ይህ የተለመደ ነው?እንዴት አድርገን እንይዘው?

እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ የወይን ስርጭት አስተዳደር ክስተት "የጠርሙስ ልዩነት" ተብሎ ይጠራል, ማለትም, አንድ አይነት ወይን ጠርሙስ የተለያዩ ጠርሙሶች የተለያዩ መዓዛዎች እና ጣዕም ይኖራቸዋል.የዚህ ክስተት ምክንያቶች በዋነኛነት በእነዚህ ሦስት ገጽታዎች ላይ ተንጸባርቀዋል.

1. የማጓጓዣ ሁኔታዎች

ከፋብሪካው ከወጣ በኋላ ተመሳሳይ የወይን ጠጅ በመላው ዓለም ይላካል.እንደ መንገዱ እና መድረሻው የተወሰነው ወይን በአውሮፕላኑ ውስጥ ነው, አንዳንዶቹ በክሩዝ መርከብ ላይ እና አንዳንዶቹ ለጭነት መኪና ይከፋፈላሉ.የተለያዩ የመጓጓዣ ዘዴዎች, የመጓጓዣ ጊዜዎች, አከባቢዎች እና በመጓጓዣ ጊዜ ውስጥ ያሉ ልምዶች በወይኑ ውስጥ ወደ ተለያዩ ደረጃዎች ውስጣዊ ምላሽ ይመራሉ.

ለምሳሌ በማጓጓዝ ወቅት የላይኛው የወይን ሽፋን ከታችኛው ወይን ጠጅ ይልቅ ጎርባጣ ሲሆን ይህም የላይኛው የወይን ሽፋን ከወይን ጠጅ ይልቅ በፍጥነት ኦክሳይድ ስለሚፈጥር ጣዕሙ የተለየ ይሆናል።እንዲሁም በማጓጓዝ ጊዜ ለፀሀይ ብርሀን የተጋለጡ ወይን ጠጅዎች በፍጥነት ኦክሳይድ ያደርጋሉ, ይህም ከወይኑ የታችኛው ወይም ጥቁር ጎን ጋር ተመሳሳይ አይደለም.

በተጨማሪም በመጓጓዣ ጊዜ የሚፈጠሩት እብጠቶች ወይን በቀላሉ "ማዞር" ሊያደርጉ ይችላሉ, ይህም ጊዜያዊ ክስተት እና በአጠቃላይ እንደ ወይን አይቆጠርም.የወይን ጠርሙዝ መፍዘዝ በአጭር ጊዜ ውስጥ (ብዙውን ጊዜ በሳምንት ውስጥ) የወይኑን የማያቋርጥ መጨፍጨፍ እና ንዝረትን የሚያመለክት ሲሆን ይህም መዓዛውን እና ጣዕሙን የሚጎዳው "የእንቅስቃሴ ሕመም" ሁኔታን ይፈጥራል.

የወይን ጠርሙስ ቬርቲጎ በጣም የተለመደው መገለጫዎች ለስላሳ እና አሰልቺ መዓዛ ፣ ታዋቂ አሲድነት እና ሚዛናዊ ያልሆነ መዋቅር ናቸው ፣ ይህም የወይን ጣዕም እና ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

2. የማከማቻ አካባቢ

ወይን በቋሚ የሙቀት መጠን እና እርጥበት ውስጥ መቀመጥ አለበት, እና አካባቢው ንጹህ እና ንጹህ መሆን አለበት.ብዙ ወይን ሰሪዎች ይህን የመሰለ ተስማሚ የማከማቻ አካባቢ ማግኘት አይችሉም እና በግሮሰሪ ውስጥ ያስቀምጣሉ.ስለዚህ, የሌሎች መደብሮች ሽታ በባለሙያ ከተከማቸ ወይን የተለየ ወይን ሳጥኑ እና ጠርሙስ ላይ ይጣበቃል.

በተጨማሪም, በወይኑ ውስጥ ያለው የሙቀት ልዩነት የተለያዩ ተፅዕኖዎች ይኖረዋል.ከፍተኛ ሙቀት የወይን ጥራትን እርጅና ያፋጥናል, እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኤስተር ያፈሳሉ.ስለዚህ, ተመሳሳይ የወይን ጠጅ በሰሜን እና በደቡብ መካከል የጠርሙስ ልዩነት ሊያስከትል ይችላል.

3. የፊዚዮሎጂ ሁኔታ

ይህ በዋነኝነት የሚያመለክተው በመቅመስ ሂደት ውስጥ የፊዚዮሎጂ ሁኔታን ነው።አንድ ሰው በሚጠጣበት ጊዜ አጠቃላይ የፊዚዮሎጂ ሁኔታ የአልኮል ስሜትን ሊነካ ይችላል።ጣዕሙ ጤናማ ካልሆነ በአፍ ውስጥ ምራቅ ማምረት ይቀንሳል.በአፍ ውስጥ የሚመረተው ምራቅ የወይን እና የምግብ ጣዕምን በመጠበቅ ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታል።

ተመሳሳይ የወይን ጠጅ ከትራንስፖርት ወደ ሽያጭ፣ ከአምራች ወደ ሸማች ወደ ተለያዩ መዳረሻዎች ይሸጋገራል።በተለያዩ የማከማቻ አከባቢዎች, የመጓጓዣ ሁኔታዎች ወይም በመጠጥ ጊዜ የፊዚዮሎጂ ሁኔታዎች, የእያንዳንዱ ወይን ጠርሙስ መዓዛ እና ጣዕም ሊለያይ ይችላል.

ስለዚህ ወይን በምንጠጣበት ጊዜ አፈፃፀሙ ከውድቀት ውጭ ሆኖ እናገኘዋለን።እባካችሁ በቀላሉ ጥራቱን አትክዱ።በአጠቃላይ የጠርሙስ ጠብታ ክስተት ወይንን ብዙም የማይጎዳ ትንሽ ችግር ነው, ስለዚህ ለዚህ ክስተት ብዙ ትኩረት መስጠት አያስፈልግዎትም.በጣም አስፈላጊው ነገር ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ነው.