ስድስት የተለመደ ቀይ ወይን ጠጅ

በቅርብ ዓመታት ውስጥ የቀይ ወይን ዓይነቶች እና ብራንዶች በመቶዎች ፣ በሺዎች ፣ በአስር ሺዎች ወይም በመቶ ሺዎች የሚደርሱ ዋጋዎች እንደ አስደናቂ ሊገለጹ ይችላሉ።እንዲህ ዓይነቱ የማዞር ሁኔታ ሲያጋጥም የቀይ ወይን አቁማዳ ጥራትን እንዴት መወሰን እንችላለን?
ቀይ ወይን የመቆያ ህይወት አለው?
.በመጀመሪያ ደረጃ ይህ የሁሉም ሰው አሳሳቢ ጉዳይ ነው።ቀይ ወይን ስንገዛ ብዙውን ጊዜ ይህንን ምልክት በጠርሙሱ ላይ እናያለን-የመደርደሪያው ሕይወት 10 ዓመት ነው።ልክ እንደዛ፣ “የ1982 Lafite” ጊዜው አልፎበታል?!እንደ እውነቱ ከሆነ ግን አይደለም.በቻይና ልዩ ብሄራዊ ሁኔታዎች መሰረት “የ10-አመት የመቆያ ህይወት” በ1980ዎቹ ውስጥ ተቀምጧል።ወይን ብዙ ጊዜ በሚጠጣባቸው አገሮች ውስጥ የመደርደሪያ ሕይወት የለም, "የመጠጥ ጊዜ" ብቻ ነው, ይህም ወይን ጠርሙስ ለመጠጣት በጣም ጥሩው ጊዜ ነው.በባለሙያዎች ጥናት መሰረት 1% ብቻ የአለም ወይን ለ 10 አመት እና ከዚያ በላይ ሊያረጅ ይችላል, 4% ወይን ከ5-10 አመት ውስጥ ሊያረጅ ይችላል, እና ከ 90% በላይ ወይን ለ 1-2 ያረጁ. ዓመታት.ለዛም ነው ላፊቴ በ82 በጣም ውድ የሆነው።ስለዚህ ወደፊት ወይን ስትገዛ ስለ መደርደሪያው ሕይወት አትጨነቅ።

.2.በዕድሜ እየገፋ በሄደ ቁጥር ጥራቱ ይሻላል?
በአጠቃላይ ጥቂት ወይኖች ብቻ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ.አብዛኞቹ ወይኖች ሊጠጡ የሚችሉ ናቸው፣ስለዚህ በወይኑ ፍሬው ግራ አትጋቡ።
.3.የአልኮሆል መጠኑ ከፍ ባለ መጠን ጥራቱ ይሻላል?
ብዙ የወይን ጠጅ አፍቃሪዎች ስለ ወይን ጥራት ያላቸውን ግንዛቤ በወይን ላይ ይተግብሩታል ፣ ይህ በእውነቱ ምክንያታዊ አይደለም።የወይኑ ትክክለኛነት የወይኑን ከፍተኛ የብስለት ደረጃ ያሳያል.የወይኑ ብስለት እና ጥራት ከፍ ባለ መጠን የተሻለ ይሆናል.ይሁን እንጂ አንዳንድ ነጋዴዎች ፍሬው ገና ስላልደረሰ በወይኑ ላይ ተጨማሪ ስኳር ይጨምራሉ.ዲግሪው በአንጻራዊነት ከፍተኛ ቢሆንም, ጥራቱ ቀንሷል.ስለዚህ, በአልኮል ይዘት እና በጥራት መካከል ምንም እኩል ምልክት የለም.
.4.ጥልቀት ያለው ጉድጓድ, ጥራቱ የተሻለ ይሆናል?
ብዙ ጓደኞች ወይን ሲገዙ በጠርሙሱ ስር ጥልቅ ጉድጓድ ያለው የምርት ስም ይመርጣሉ እና የወይኑ ጥራት የተሻለ እንደሚሆን ያስባሉ.እንዲያውም ይህ መሠረተ ቢስ ነው።የጉድጓዶቹ ሚና በእርጅና ወቅት በወይኑ ውስጥ የሚፈጠረውን ታርታር አሲድ ማመንጨት ነው, እና ምንም ተጨማሪ ነገር የለም.ለአብዛኞቹ ወይኖች ብዙውን ጊዜ ከ3-5 ዓመታት ውስጥ መጠጣት አለባቸው እንጂ አሥርተ ዓመታት አይደሉም።ስለዚህ, ጥልቅ ጉድጓዶች ትርጉም የለሽ ናቸው.በእርግጥ ይህ ከወይኑ ጥራት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.
.5.ጥቁር ቀለም, ጥራቱ የተሻለ ይሆናል?
የወይኑ ቀለም በዋነኝነት የሚጎዳው በወይኑ ዓይነት፣ በደረቀ ቆዳ እና በእርጅና ጊዜ ሲሆን ከወይኑ ጥራት ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት የለውም።ብዙ የወይን አምራቾች ለጨለማ ወይን ምርጫቸውን የተካኑ ሲሆን የወይን ዝርያዎችን ይመርጣሉ ወይም የገበያ ምርጫዎችን ለማሟላት የቢራ ጠመቃ ዘዴዎችን ይለውጣሉ።
.6.በርሜሉ ያረጀ በሄደ ቁጥር ጥራቱ ይሻላል?
.ወይን በሚገዙበት ጊዜ ሻጮች አንዳንድ ጊዜ ወይኑ በኦክ በርሜል ውስጥ ያረጀ መሆኑን ያስተዋውቃሉ ፣ ስለሆነም ዋጋው ከፍተኛ ነው።በዚህ ጊዜ የኦክ በርሜሎች ረዘም ላለ ጊዜ, የወይኑ ጥራት የተሻለ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል.እንደ ወይን ዝርያው መለየት አለበት, በተለይም ለአንዳንድ ትኩስ እና ለስላሳ ወይን ዝርያዎች, የኦክ በርሜል እርጅና ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ሊውል አይችልም, ይህም የኦክ ጣዕም የወይኑን መዓዛ እንዲሸፍን ያደርገዋል, ነገር ግን ወይን ያደርገዋል. ባህሪውን ያጣል።